150 g de semillas de chile

1 Lb de azúcar blanca

1 envase de 16 oz ó 24 oz, dependiendo de la fortaleza deseada.

Tomar envase de 16 oz y llenar de agua a temperatura ambiente. Verter agua en una olla con tapa y llevarla a punto de ebullición. Echar las semillas de chile y el azúcar, preferiblemente blanca, y remover hasta que se disuelva totalmente. Apagar el fuego y dejar reposar hasta que alcance temperatura ambiente. Guardar en la nevera.

Preparación de Zumo de Chinola:

Tomar la fruta y extraer su pulpa hasta llegar a la cantidad deseada. Luego Licuar con lenta velocidad sin triturar las semillas. Colar y conservar el zumo natural sin agregar azúcar, ni agua.

Preparación del Coctel:
Escarchar previamente la copa flauta con Sal del Himalaya, mojando el borde de la misma con un poco de zumo de limón. Verter los tres primeros ingredientes, en envase de vidrio de mínimo 22 oz con tapa, tomando un vaso shot como instrumento de medida. Agregar hielo y agitar vigorosamente por 8 segundos. En la copa flauta verter la mezcla reteniendo con un colador pequeño el hielo de la jarra de vidrio y completar con el espumante. Finalmente
decorar con el pincho de salvia y Cherry Maraschino o cherry roja como opción.